Brandy Snaps

Tantangan LBT kali ini Brandy Snaps...Sekilas tentang Brandy Snaps.
Brandy Snaps adalah salah satu dessert dari negara Inggris,Irlandia,Australia dan New Zeland.Kalau dinegara Perancis disebut juga Gâteaux Croquant à la Crème.
Sesuai namanya kue ini bisa tidak menggunakan Brandy atau minuman yang mengandung alkohol.
Ternyata setelah dicoba menurut ully rasanya siy mirip permen jahe ....he..he..he..
agak asing yak....di telinga...ully maklum ndesooo lidahnya...jd ko nyobain yg baru2...agak2 gimanaaa gituuu...wkkwkwk...langs search sm mbah google....nyari resepnya...yg sebelumnya teh vivi sdh kasih resepnya....ini juga sampe 4 kali bikinnya....susaaaahh bookk T___T

Tapi bagi ully....apapun rintangannya akan ku sebrangi...wakakakk...*lebeeyy....:P bis kudu berburu waktu....mengejar matahari klo engga adonannya cepat keras &  mengkristal...alhamduliilah...dgn hati2 secara seksama & terbuka...*hayaahh jadilah...Brandy Snaps ini apa adanyaaa...hehehhee...:D

resep:
Mary Berry :
Bahan :
Brandy Snaps

50 g Butter
50 g Gula *ully pake gulpas
50 g Golden Syrup *pake madu
50 g Plain Flour ( Tepung serba guna )
1/2 sdt Jahe bubuk*engga pakai
1 sdt juice lemon *jeruk nipis

Caranya :
1. Panaskan Oven 160°C. Alasi loyang dengan baking parchment ( Kertas roti ).
2. Timbang butter, gula dan golden syrup, masukkan kedalam panci dan taruh diatas api kecil. Secara perlahan di aduk terus hingga gula meleleh dan tercampur rata. Angkat dan diamkan sebentar.
3. Ayak tepung dan jahe bubuk, masukkan langsung ke dalam panci, aduk sebentar hingga tercampur rata.
4. Sendokkan secukupnya adonan ke atas baking parchment / kertas roti.
5. Panggang sekitar 6 - 8 menit, hingga adonan berwarna kecokelatan. Angkat dari Oven dan diamkan hangat, angkat menggunakan pisau tipis, balikan dan cetak di mangkok yg kecil2 *bawahnya , yang sudah di olesi tipis mentega atau minyak. Diamkan di dalam suhu ruangan hingga adonan dingin.
6. Siap di beri isi dengan whipped cream atau lainnya sesuai selera.*ully pake ice cream coklat vanilla.

Acar Kuning

Hiii...Temaaan...pa kabarnya :) semoga sehat2 selaluu yaaa....amiinn...Kenapa ully posting acar kuning....heheehe pasti nya kebanyakan orang sunda...bikin ini...:) walopun di jawa mungkin ada juga...iseng2...bikin acar timun ini buat pelengkap mauludan kemarin karena di tempat suami ully tinggal setiap rumah .../ ibu2 wajib bawa besekan sekurang2nya 4 / lebih....buat di bawa ke masjid...nti di tuker sm besek2an yg lain....wiihh...klo yg ini....H2C....gw dapat menuuu apaa yaaahhh...hahahaahaa...:P
Kemaren isiannya engga ully fotoin satu persatu...yg ini aja deh...bis sdh umumnya menu nya ayam bakar,sambel hejo,bihun goreng sama acar kuning....:D hehehe yg ully besekin....yg narsis acar kuning aja dulu...:P

Ully pakai resep dr NCC wiih emang kaga usah di ragukan lagi...syegeeerr...asem2..pedees gimanaa gituuu...langs cekidot aja yaa....

Acar Kuning

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan : 300 gr     ketimun, buang biji, potong panjang 300 gr     wortel, potong panjang 100 gr     bawang merah kecil 100 gr     cabe rawit merah 100 ml     air ½ sdt      garam 1 sdt       gula pasir 4 sdm     air jeruk lemon 4 sdm     minyak goreng. Bumbu, haluskan: 6 bh        bawang merah 3 bh        bawang putih 5 bh        kemiri utuh, sangrai 1 ruas      kunyit Cara membuatnya: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tuangi air biarkan mendidih. Masukkan wortel aduk rata, masukkan lagi ketimun, bawang merah dan cabe rawit. Aduk rata biarkan semua bahan terlumuri bumbu, beri garam dan gula pasir, aduk rata dan cicip. Bila sudah cukup rasanya, matikan api. Tuang dalam wadah, beri air jeruk lemon, aduk sebentar. Sajikan.

http://ncc-indonesia.com/detail.php?aid=861

Rempeyek Kacang

Kali ke 2 ully bikin rempeyek ini...setelah percobaan yang pertama ,....agak alot tebel2....hiihhihiii...namanya juga lagi belajar yaakkk...smp ketemu komposisi yg pas...& bener2 enaaak....setelah ngutak ngatik....*cieeelaahh....hhehehee...insya ALLAH nti ke jakarta mau bikin yaaangg buaanyaaakkk...my mommy sukaaaa bnget sama cemilan yang satu ini...:") makanya dari sekarang kudu belajar bikin rempeyek...biar engga atos *keras, alot tp garing kriuk2...biar gigi engga sakit jugaaa...hahahahaa....faktor usia kali yaaa...:P

maaf yaaa....fotonya...engga pake narsis2an...apa adanyaa...sing pentiinggg enaaaakkk...:)
yang mauuu intip resepnyaaa...monggo....
Rempeyek Kacang by Ully

Bahan-bahan:
400 gr tepung beras
½ sendok makan tapioka
½ kg kacang tanah dikupas dan dibelah 2
4 buah bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar 

350 santan encer
1 butir telur
1 sdm air kapur sirih kalau ada
5 lembar daun jeruk diiris tipis2
Garam & penyedap secukupnya


Penyelesaian :

• Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar ,dan 1 lembar daun jeruk *biar wangiii daun jeruknya lebih meresap

• Santan cair, telor, air kapur sirih, tepung beras diaduk sampai rata kemudian masukkan bumbu yang sudah  dihaluskan

• Goreng tipis2 di pinggiran kuali yang sudah diberi minyak.
• Setelah kering dan kuning angkat dan siap disajikan.

sampai nonggol tuh jempol...saking kriuk2 nya....gariiiinngg....:D *hayooo jempol siapa...:)

Alhamdulillah komentar suami uenaaakk gariing kriuuk2..yesss bisa nti di bawa ke jkt....banyak2 nih yaaa secara mamah ku sukaaa bnget peyek...:')

Nasi Bakar Sambal Kacang

Tgl 24 Januari ini...bertepatan dengan hari Maulid Nabi Muhammad SAW....&  bertepatan juga dengan ultah my lovely hubby....^_^ semoga makin sayang sama mamah & keykey...makin rajin sholatnya....makin yg baik2 yaa pah....:') we Love u papah....:)
Hari libur ini bikinin nasi bakar karena papah & key sukaaa bnget makan nasi bakar....hmmm jd pengen nyenangin papah...buat nasi bakar ini...& kebetulan libur juga...:) langs gradak gruduk di dapur jam 11 siang ini....& kelar nya jam 1 an....lamaaa ajaa...:P hehehee...bis nyambi buat kawan2nya jugaaa bok...sambal kacang telor dadar...tempe mendoan..hmmm..mantaaf kaan...:)

kali ini resepnya ully takar sendiri & sdh di sesuaikan dg lidah ully...jd mohon maklum..klo takarannya pake gelas belimbing....untuk takaran berasnya....hehehehe...*engga sempat timbang2 lagi...:P

Nasi Bakar Sambal Kacang

3 gelas beras *cuci bersih

3 1/2 gelas santan encer

5 lbr daun salam *ully pake yg kecil2...

3 batang sreh...*keprek ya...

1 sdt garam

Bumbu Halus :

4 siung bawah putih

8 siung bawang merah

6 cabe merah keriting

2 cm kunyit 

garam *sesuaikan yaa...

penyedap rasa *di skip juga boleh

  *ati ully punya sisa ati yg sdh di ungkep pakai bumbu kuning *potong2...

beberapa daun pisang

Penyelesaian :

1. Masak nasi sampai aron / airnya asat *kering jgn lupa sesekali di aduk2 yaa.biar engga lenget di bawahnya.

2.Tumis bumbu halusnya...masukkan ati yg sdh di potong2 kecil2...*klo ully sdh tercampur ke dalamnya sampai mengeluarkan wangi / harum ,masukkan segera di dalam nasi aron sambil di aduk2 hingga tercampur semua.masukkan penyedap rasa ,tes rasa.

3.Lalu bungkus dengan daun yang di semat dengan tusuk gigi

4.Terakhir bakar hingga daunnya kehitaman.

Sambal Kacang

1 genggam kacang tanah *goreng hingga matang

2 siung bawang putih

4 cabe merah keriting

2 cabe rawit

*goreng sebentar

1 sdm air asam jawa

50 gr gula merah 

garam secukupnya

1 buah jeruk limo *ambil airnya

100 ml air panas

Haluskan : kacang tanah,cabe bawang putih ,gula merah air asam jawa ,garam, air jeruk limo  beri air panas aduk2 tes rasa.

Beberapa teman2 nasi bakar ,tempe mendoan *tapi garing....hiihihi,telor dadar, timun

oh yaaa untuk dessertnya ully buatkan Budapest Cake...:) surprise.......:D misua smp engga tahu...kapan buatnya...:) alhamdulillah suami sukaaa bnget palagi nasi bakarnya...wiihh...klo weekend minta ini ajaa....enaak palagi klo di bakar terlebih dahulu...:) Hmmmmm....
oh iyaa yg mau intip budapest nya sdh pernah ully posting yaa...^_^
happy baking :)

Klappertart Green Tea

Lagi demam aroma green tea....hehehee..sukaaa bnget wangi ini....ky'nya gimanaaa gituu....:D ini juga khusus buat ully krn hny cukup adonan sisa klappy nya segindang....jadinya di sesuaikan aja deh....
Kalo soal resep engga jauh2 sm empunya om Wilton....:) krn ully cucoook bnget sm resep ini...manisnya pas....monggo yg mau intip yaa....

yang mau intip resepnya :
Klappertaart Green Tea by Wilton

Ingredients:

1000 cc fresh milk (aku pakai susu UHT full cream cair)
250 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda, kerok isinya saja
100 gram kenari panggang cincang (aku ndak pakai)*pake nya almond
Kayu manis bubuk *engga pakai
*ully kasih pasta green tea secukupnya

Topping :
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk (Kismis ndak aku rendam dan ndak pakai rhum, biarin aja tampil apa adanya)

How-To :

1. Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3. Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
6. Masukkan kuning telur satu persatu
7. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata & pasta green tea
8. Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
9. Sambil menunggu, siapkan adonan topping: kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
10. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
11. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
12. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Klapertart yang permukaannya tidak tertutup rapat oleh topping

Klapertart yang permukaannya tidak tertutup rapat oleh topping

Catatan:
Supaya campuran tepungnya bisa halus dan tidak bergerindil atau menggumpal, aku lebihkan susunya jadi sekitar 300 cc tapi total tetap 1000 cc ya. Larutan tepung jadi lebih encer dan untuk lebih meyakinkan lagi, aku saring larutan tepungnya itu. Hasilnya ketika larutan tepung dicampur ke susu yang mendidih dan mengental, menjadi lebih halus dan tidak menggumpal.

Perhatikan waktu panggang karena akan berbeda hasilnya tergantung oven masing-masing. Bila di resep tertulis 15 menit, belum tentu di oven anda juga 15 menit. Di oven listrikku bisa 25 menit, di oven tangkringku bisa 15 menit. Jadi kenali ovennya masing-masing ya …


http://www.cakefever.com/klapertart-wilton/#ixzz2GukWdgCy

Floss Roll Bun

Sukaaa bnget sama roti yg satu ini....& kebetulan mamah ku sukaa juga....klo beli di B**** T*** mayaan jugaaa yaaa....hiihihih...mending buat sendiri....puasss lagi..& bahan2 nya juga terjamin....;) Ully buat pas mau anter keysa ke jkt....krn mau tahun baruan di jakarta,mumpung libur & papah jg ikut sekalian....yippiee....;)
Alhamdulillah....semua sukaaa smp di eman2...buat sarapan esok pagi sm adik ku tercinta.,...;)

ully pake resep nya mba R uenaak tenaann....hmm wangiii...;) izin copas yaa mba di blog aku...suwun...

Floss Roll Bun by mba R
Bahan-bahan:
120g tepung terigu protein sedang
20g susu bubuk
1 sdt (3gr) baking powder
6 butir telur antero (300gr)
75g gula pasir halus (aku biasa pake cuma65gr dan gula pasir biasa)
3 gr garam
10gr emulsifier (aku biasa pake 15gr )
100 gr mentega tawar / margarin, dilumerkan
1/2 sdt ekstrak vanilla/ 1/2 sdt essens vanilli
(aku biasa pake cuma 1/8sdt vanilli essense saja, karna aku pingin lbh menonjolkan aroma daun bawang, wijen & cabe merahnya)

Topping/Taburan:
1 batang daun bawang/bw prei, iris tipis (biasanya aku iris agak menyerong)
1 buah cabe merah besar,nggak usah buang isi, langs iris menyerong tipis
Biji wijen secukupnya

Bahan Olesan : (terkadang bisa jg aku variasi, campur dgn sedikit saos tomat botolan)
150 gr Mayones
1 sdm susu kental manis/ air gula
Abon sapi/ Ayam secukupnya

Petunjuk :
1. Siapkan loyang uk. 30X40X4 cm (aku biasa pakai yg tebal loyang 3 cm saja sdh cukup) , beri polesan margarin, tutup dasarnya dgn kertas roti, poles rata loyang kembali dgn margarin. Sisihkan
2. Panaskan oven 190derajat celcius (aku hanya memanggang pd suhu 180 saja)
3. Kocok dalam mangkok Telur, Gula dan Garam sampai gula hancur, masukkan emulsifier, kocok bentar, masukkan tepung, kocok hingga mengental.
4. Terakhir, masukkan mentega/margarin cair, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang, taburi dgn irisan bw. prei, wijen dan cabe merah.
6. Masukkan oven, panggang selama sekitar 20 menit.
Catatan : kalo menurutku, cake akan terlihat cantik pada saat digulung jika kita memanggangnya sampai topping agak kecoklatan.

Penyelesaian:
1. Setelah cake matang, dan didinginkan. Poles Cake dengan mayones, belah cake menjadi 2 bagian (potong bagian panjang 40cm, sehingga uk. masing2 cake menjadi 30X20 cm).
2. Gulung dan padatkan. Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit. Potong2 sepanjang 4 cm. Poles kedua sisi kanan-kiri dgn mayones dan lumuri abon ayam/sapi dgn rata.
NB : berhub ully engga punya loyang yg uk 30x30x4 ully pake loy 22....hasilnya mayaan hehehee...:)

 

http://zodiakkaspo.multiply.com/recipes/item/19/FLOSS-ROLL 

Pudding Jagung Coklat

Buat Pudding ini engga sengaja ....karena adek minta resep pudding yg gampang buat pengajian maulid Nabi nanti di sekolahan anaknya...ully kasih resepnya....tp engga enak lah klo ully share nama blog nya...krn merasa bersalah juga ully coba bikin sendiri...pake resep ully yg biasa aja...:) alhamdulillah...enaak puddingnya....manisnya pas juga....alhamdulillah..papah & keykey sukaa...walopun keykey...makan yg coklat juga...:( padahal tauuu yg kuningnya ada jagung....tp tetep milih yg coklat juga....:D

Resep nya simple bnget deh karena juga buatnya loyang yg gede....jg kecil kelihatannya...klo pakai yg diameter 18...tinggi & montok kaya' yg buat...hiihihihi...:D ini pake loy diameter 22 jd nya kelihatan mungil....

Pudding Jagung Coklat
by Ully

Bahan 1
1.1 bonggol jagung sisir blender dengan susu cair / air biasa 250 ml saring ampasnya
2.1 bungkus agar2 swallow yg putih @ 7 gr
3.Susu cair 450 ml
4. Gula pasir 5 sdm *klo di rasa kurang manis silahkan di tambah
5.Sejuput garam

Penyelesaian:
1. Siapkan loyang pudding yg sudah di basahi terlebih dahulu
2.Masak semua bahan hingga meletup2 jg lupa sesekali di aduk2....
3.Tuangkan segera di loyang

Sembari menunggu 'agak dingin' jgn terlalu dingin sekali yaa...nti engga nempel...buat lapisan coklatnya....

Bahan 2
1.1 bungkus nutrijel yg kecil rasa coklat
2.2 sdm coklat bubuk
3.Air 350 ml
4.2 sdm gula pasir

Penyelesaian :
1.Masak semua bahan 2 hingga meletup2 matikan
2.Tuang dengan menggunakan sendok sayur secara hati2 & pelan2....biar engga 'jatuh' ke bahan 1...hiihihii bahasanya....:) mudah2an ngerti yaaa.....
3.Setelah dingin...masukkan ke kulkas...Sajikan dingin lebih nikmat...
Selamat mencoba ^_^

Bolu kukus gula aren

Kepengen bikin bolu kukus tapi yang dari gula merah....eit's....pas di lihat2....msh punya stock gula aren.....dr kampung adik sepupu yg nikahan....wiih....pasti haruuumm...wangiiii....nih....*lap iler....engga nahan pengen makan....:D yaa udah deh langs ke dapur...grasak grusuk pagi2nya....krn buat bekal papah juga di kantor.....
Browsing resep.....kok nyantol....di ci' vivi liong....walopun lom kenal...hehhe....aye izin copas yaa ci' ^_^

Bolu Kukus Gula Merah

by Vivi Liong

Bahan:

• Telur ayam 2 butir

• Gula pasir 100 gram

• Soda kue 1 sendok teh

• Baking powder 1/2 sendok teh

• Gula palem 400 gram rebus dengan 400 ml air hingga gula larut, angkat dan saring (ully rebus dengan menambahkan daun pandan)

• Tepung terigu protein sedang 500 gram

• Minyak sayur/jagung 250 ml

Isi:

• Nangka kupas 5 mata, potong dadu kecil *ully engga pakai

• Misis 50 gram *engga pakai jg

Cara Membuat:

1. Kocok telur bersama gula pasir, soda kue dan baking powder hingga lembut dan mengembang.

2. Masukkan satu persatu, sirup gula merah, lalu tepung terigu dan minyak goreng, sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.

3. Tuang sedikit adonan dalam cup kertas yang telah dialasi cetakan bolu kukus, lalu tambahkan nangka dan tuang kembali sisa adonan hingga agak penuh.

4. Kukus dalam kukusan yg telah bergolak airnya selama 25 – 30 menit hingga kue merekah dan matang, angkat. (selama pengkukusan, jangan dibuka-buka).

hasil jadi kurang lebih 25 buah

note :aku bikin nggak pake isian nangka dan meses,tetep enak lho…

alhamdulillah keysa & papah seneeeng bnget...malah ambu..bilang...ini ky' apem....hehehee....:) ajiibb eh buat ini juga samaan lg sm my friend Dessy Melvinasari yg bikin bolkus juga...

ayoooo yg msh kena kutukan bolkus....ayooo ciayooo buaat di jamin kutukan bolkusnya pergi jauh2 deh...:)