Dendeng Batokok

hiiiii...selamat siaaaangg temaaann....bgm kabar kalian...mudah2an sehat semua yaaa....:) Kebetulan di sini *cile turun hujan dengan derasnya....:(( jd pagi2 setelah buat Banana Bread.,....langs ully buat masakan kesukaan ully bnget....^_^

Umumnya jarang ada di RM Padang menu dendeng batokok ini...T__T adanya juga dendeng kering....kurang begitu suka sebenarnya...klo yg kriuk2.....*giginya engga kuat...hahahahhaa...:P engga ding....klo yg batokok ini tekstur dagingnya kenyal...empuk...jd enaaak deh buat ngunyahnya...hahaahaa...teuteeep yaaa...:P

Pernah juga buat yg versi dendeng kering.....tp engga sempat foto2 ria...lom kenal...& belum gabung...sm teman2 LBT...:') tp makin kesini...makin gatel...fotoin masakan apaa saja....yg di kira enak....*malah curhat yaaa....:)

teman makannya ully sanding dengan sop telor puyuh*lagi2 yaa...yg gampangan & telor dadar padang isi kentang....resep telornya sdh ully share yaaa...:)

Dendeng Batokok

Resep by Uni TIka modif me Yuliana Dawan 

Bahan:

500g daging sapi, potong  tipis2 memanjang *ully minta potongin sm RM sebelah...:P lom berani rek....
300ml  air kelapa

Bumbu daging (dihaluskan):
1sdm ketumbar 

5siung bawang putih
1ruas jari jahe

asam jawa *klo ada kandis bisa juga...biar berasa asamnya
2sdt garam 

Balado :

 
3sdm margarin untuk menumis
100g cabe merah keriting
8siung bawang merah
50ml kaldu dari sisa rebusan daging

Cara Membuat :
1.Campur daging dengan bumbu yang telah dihaluskan, diamkan sebentar.

2.Didihkan air kelapa, masukan potongan daging, masak sampai  agak kering sambil sesekali diaduk (sisakan 50ml rebusan daging untuk campuran saus balado).

3.Panaskan oven pada suhu 200^oC, kemudian tokok2 irisan daging pelan2 dg cara memukul dg batu lado(cabe), atur potongan dendeng diatas tempat pemanggang yg telah dialasi kertas roti, panggang +15-20menit atau sampai warna dendeng coklat kegelapan, atur di piring saji, sisihkan.

4.Tumbuk kasar cabe merah dan bawang merah, tumis sampai cukup layu, tambahkan sisa rebusan daging, didihkan. Cicipi dan bubuhi garam sesuai selera, lanjutkan memasak sebentar, angkat.

siram balado diatas dendeng sesaat sebelum disantap.

                                                        Dendeng Batokok & teman2 nya....:)

Sumber : http://dapoerkami.bravehost.com/dendengbatokok.html