Ikan Bakar Bumbu Padang

Hi....Jumpa lagi sama Ully... ^_^ semoga kaga bosen yaak...ehheehee....:D
Kali ini bikin Ikan bakar bumbu padang....karena sukaaa bnget sm wangi nya yg khas....harooomm banget irisan daun jeruk serta daun kunyit *dapat masukin ajaa....hasilnyaaa..sungguh tak di kiraaa uenaaak rek...:D nanya2 juga sm mamah....bumbu dasarnya apa saja...hasil utak atik nemu juga yg pas....pernah juga bikin ikan bakar bumbu padang....tp lebih klop yg ini ... *sesuai selera... ^_^

Bahan
1/2 kg  ikan kembung, bersihkan
1 buah jeruk nipis
50 ml Santan kental + 150 ml santan encer

Bumbu Halus:

 8 butir bawang merah
 4 butir bawang putih

 4 siung cabe merah keriting
1 cm jahe
2 cm kunyit di bakar
2 bh kemiri di bakar
2 cm lengkuas
10 cm serai

2 lbr daun jeruk *buang tulang tengahnya

1 lbr daun kunyit  *yg kecil aja

1 sdm saos

1 sdm kecap
Garam

Cara membuat :
-Lumuri Ikan dengan air jeruk diamkan beberapa saat kemudian cuci ikan

- Campur bumbu halus dengan santan lalu
- Masak hingga mendidih,matikan.*tes rasa
- Balur ke seluruh bagian ikan .Diamkan kira-kira 30 menit./ 1 jam *biar bumbu meresap (sisakan sedikit untuk di bakar )
-Bakar sampai matang sambil dioleskan sisa bumbu yang ada.

Pelengkap :
Sambal Ijo

Ikan Kembung Masak Tauco

Siaaang teman....^__^ semoga hari ini sehat2 semua ya...amiinn...:) Menu Siang ini Ikan kembung masak tauco ully pengeeen bnget buat ikan kuahnya pake tauco pluuuss ada cabe rawitnya...widiiww segeernya rek....dengan kuah santan yg begitu kuenteell ajiib deh...membelai lidah bnget...*lebeeyy...:P sumpeehh bis maem ini bakalan nyeruput kuahnya yg seger2 asem pedeeeess....nyamnyam...*nelen lidah....hahahaa....

yang mau intip resep nya monggo yaa...walopun sdh ada juga yg buat...sesuai dapur & lidah deh...hehhe...

Ikan Kembung masak Tauco

By Yuliana Dawan

Bahan:

bumbu halus

6 bawang merah

2 bawang putih

2 kemiri

2 cm jahe

2 sm laos

1 buah tomat ijo *potong 4
1 sdm tauco medan

65 ml santan kara + air 250 ml

1 papan pete *adanya segitu :)

2 lembar daun salam

1 batang sreh *keprek

20 rawit ijo *klo di rasa kepedasan silahkan di kurangi.

10 rawit merah

garam secukupnya

1/2 kg ikan kembung,bersihkan beri air jeruk nipis & garam.Diamkan 15 menit,masak dahulu hingga matang.

Penyelesaian:

1.Tumis bumbu halusnya,sdh wangi masukkan daun salam,sreh,pete,sambil di aduk2

2.Masukkan santannya....sambil di aduk2 supaya tidak pecah

3.Sudah mendidih segera masukkan ikannya,tauco medan, tomat,beserta cabe rawit...cicipi.Hidangkan selagi hangat..

Selamat mencoba ^__^

Sarden Kecap Pedas

Pagiiii....teman....:) maksi apa hari ini...??:) hari ini lg CB *cooking Blue....wkkwkwk...makanya masak yg mudah2 saja....Sarden Kecap Pedas....pas kmrn ke SPM nemu sarden ABC yg kecap pedas....krn baru tahu...tak beli 2....ky'nya enaak deh....apalagi masaknya juga cepet tinggal cemplung2 aja...klo mau di hangatin lagi lho yaa...

Tapi klo ully biasa buat di masak terlebih dahulu ikannya sebentar....biar makin nikmeeehh gituuu...:D smp2 hubby juga sukaaa mumpung engga ada si chantiq.... masaknya jg agak pedess1 deh....hehehee...

Teman Sarden ini ully buat sayur bayam pakai jagung manis & wortel...tuuh fotonya smp kelihatan msh ada yg ngepul2....saking baru diangkat...hehehee...:)

Berhubung masaknya simple bnget asal cemplung2 ajaa deh....tp ully tulisin resep yg sederhananya...tp klo di tanya soal rasaaa...beuuuh mantaaaf boooww....:D

 Sarden Kecap Pedas

By Yuliana Dawan

Bahan-bahan:

1 kaleng sarden yg kecil *ully pakai ABC

1 siung bawah putih

2 siung bawang merah

1 buah tomat di potong 4

5 buah cabe rawit potong 2

2 buah cabe keriting potong2

lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih & merah hingga layu,masukkan  ikan sardennya sambil di aduk sesekali.*jgn sering nanti hancuuur donk...:P

2.Masukkan cabe rawit,sabe merah & tomat beri lada , cicipi .Aduk sekali matikan apinya.

3.Siap hidangkan dengan nasi hangat  & kirim ke ully yaaa...:P

 

Asem Asem Kembung

Jalan2 ke rumahnya mba R...haiisshh...tambah mupeng ajaaa lihat postingan asem asem patinnya....tapi...secara sayah....engga terlalu doyan ikan air tawar...:( jadi pake ikan kembung....:) & berhubung pula lagi sariawan...cocok dah....nyeruput yg seger2....palagi kuahnya beuuuhh  asem asem pedesss segeeerr deh.... bakalan nambah2 mlo2....kaga inget body dah....:-P ihihihihi...yuukk langs ajaaa deh lihat penampakannya....:D

aseli segeeeer bnget deh...smp2 hubby nyeruput kuahnya mlu2 secara seger cocok dah sm kita ber 2 yg lagi sariawan....wkkwkwkwk...:-P

mba R izin copas resepnya yaaa..:)

ASEM-ASEM IKAN KEMBUNG
Resep by Rachmah Setyawati
Bahan :
2 Ikan Patin segar, ukuran sedang besarnya, bersihkan , cuci , potong2 bbrp bagian *ully pakai ikan kembung :)
Air kaldu sapi/air biasa
5-7 bh Belimbing Sayur, potong-potong
7 biji Cabe Rawit, potong kasar *ully tambahin 15 biji...hiihihihi...
1 bh Serai, geprek
6 lembar Daun Jeruk
2 lembar Daun Salam
2 Ruas Jari Laos, geprek
1 bh Tomat Buah, potong jadi 8 bagian
5 bh Cabe Hijau, potong-potong
3-4 sdm air asam matang
2sdm minyak sayur/goreng
1 sdm Garam Halus
1 sdm Gula Pasir
3 sdm Kecap Ikan

Bumbu Halus :
2 bh Cabe Merah, buang isinya, goreng sebentar
4-5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit

Cara Membuat :
1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak sayur/goreng, tumis bumbu halus beserta rempah-rempah ( laos, serai, daun jeruk, daun salam), tumis hingga harum. Tambahkan cabe rawit, aduk rata. Matikan api kompor. Sisihkan.
2. Didihkan air kaldu / air biasa, masukkan bumbu halus yg sudah ditumis tadi. Lalu tambahkan potongan belimbing sayur, potongan cabe hijau, garam dan gula pasir serta kecap ikan. Biarkan mendidih sejenak. Masukkan air asam matangnya. Aduk rata. Cicipi, bila rasa sudah pas. Barulah masukkan potongan ikan patin segar. Biarkan mendidih dengan api sedang, jangan terlalu lama , masukkan potongan tomat segar, matikan api. Siap disajikan.

Sumber : http://kedaikuistanaku.blogspot.com/

Sambal Teri Medan & Tempe

Kalau bikin sambal teri medan & tempe ini enaknya di gadoin aja yah...engga usah pake nasi....hehehe...sukaaa bnget cemilin ini...kriuk2...bercampur dgn gurih & asinnya ikan teri medan....nyam...nyam...:) 

Kalo ully bikin sambal teri medan ini...selalu ully pakein daun salam & daun jeruk hmmm...wangi...:) jadi tambah nafsu makannya....yang mau di tengok resepnya silahkan yaa...:

Bahan-bahan:

250 gr ikan teri medan

150 tempe *di potong2 ky' korek api

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk *potong tulang tengahnya

Haluskan:

10 cabe merah keriting

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

Cara Membuat:

1.Goreng tempe sampai matang / hingga kecoklatan....*tapi jgn kering bnget yaaa gosyooong donk...& ikan teri medannya.

2.Siapkan wajan,tumis bumbu yang sudah di haluskan...masukkan daun salam,daun jeruk...masak hingga harum...

3.Masukkan  tempe & ikan teri medannya...aduk2 hingga bumbu meresap.

note: engga usah pake garam yaa pan sdh asin sm iwaknya.....:-P

Godoh Teri

Ambu *mertua...kalau masak godoh...bumbu2 nya disisirin semua....tapi tetaapp yaahh walopun sudah sama resepnya...kok adaaaa ajah yah yang kurang...hiihhihii...namanya juga 'almamaternya' beda tangan beda rasa....masih berlaku....wkwkwkk...tp ully sudah cocok kok dengan bumbu yang minimaliiiiiiis bngeeed....hmmm..palagi hangat2 di mamnya nikmeeehhh....

Resep Yuliana Dawan
Bahan-bahan:

500 gr teri basah *bersihkan ,buang kotorannya (ully pakai teri yg segede kelingking orang dewasa :-P

3 buah cabe merah *buang bijinya.../ kalau mau pedas silahkan

4 siung bawang merah iris halus

3 siung bawang putih iris halus

100gr tepung terigu segitiga

garam & penyedap secukupnya

Penyelesaian:

1.Dalam wadah masukan ikan teri yang sudah di bersihkan & di cuci bersih.

2.Campurkan cabe,bawang merah,putih,terigu beri garam cicipi

3.Siapkan wajan,beri minyak goreng secukupnya.Goreng hingga matang,Lakukan hingga adonannya habis.

4.Sajikan selagi hangat.

Ikan Lado Mudo

Pengen masak ikan lado mudo aka sambel hejo...yg supeeer pedeees deh...:) hehehe...secara cuaca di cile kadang mendung...kadang panas....T__T yaa udah deh bikin ikan lado mudo....bis si mamang juga engga dagang....:( jadi beli di teh wati langganan ambu...yg menu nya *dagangan sayur itu2 saja...hiks....

Resep Ikan Lado Mudo by Yuliana Dawan
Bahan:
4 ekor ikan kembung
100 gr cabe ijo
50 gr cabe rawit*klo kebanyakan bisa di kurangi
3 buah tomat ijo *klo agak besar cukup 2,td ully pake yg mungil2
10 bh bawang merah
2 bh bawang putih
1 sdm air jeruk nipis
1 lbr daun kunyit
garam secukupnya

Penyelesaian:
1.Ikan di bersihkan terlebih dahulu beri garam & perasan air jeruk nipis...diamkan 15 menit*badannya di kerat2 biar merasuk bumbu air jeruk & garam

2.Giling / Tumbuk kasar cabe,bawang,tomat

3. Goreng ikan hingga matang,angkat tiriskan

4. Dalam Wajan beri minyak goreng secukupnya,masukan daun kunyit..masukan sambal lado mudonya yg sdh di tumbuk kasar... sambil di beri 1 sdm air jeruk nipis....kasih garam...aduk hingga wangi & matang cicipi...sdh di rasa matang matikan...

5. Tata ikan di piring saji...sirami dgn sambal lado mudonya....

6. beri ke tetangga terdekat yaaa....hahaaha...:D